Fa uns dies, a Sa Tafona de Caimari, vàrem presentar un nou oli verge extra, fet amb olives dels nostres olivars de la Finca Es Comellar, situada a Caimari. Les olives han estat recollides en el seu punt òptim de maduresa, el que permet obtenir un oli d’aroma afruitat suau, que pot utilitzar-se tant per cuinar, ja que resisteix bastant la calor, com per consum en cru.

L’olivera Empeltre és vigorosa i rústica, sensible al fred hivernal i a la malaltia anomenada “ull de gall” o “repilo”.  Les seves olives són de maduracó primerenca, de color negre, de mida mitjana i forma allargada.

El nom d’aquesta varietat d’olivera procedeix de la paraula, “empelt”, segons els experts, l’unic mètode de reproducció vegetal per propagar i preservar aquesta varietat, ja que té moltes dificultats a l’hora d’arrelar, per això se sol utilitzar com porta-empelt d’ullastre.

Leave a Comment


LATEST POSTS